La Meilleur bûche du monde!!

Alors là! Vraiment!

J'ai jamais mangée une bûche aussi bonne!

La Bûche Café Poire Praliné 

 

Je devais faire un gateau car nous étions invités, ma famille et moi cher mes grands-parents pour le goûter du mois. On a donc proposée à la cuisinière de la famille, c'est moi : D ,de faire un gateau. J'étais partie sur un gateau au yaourt facile et puis je me suis dit... Nous sommes période de Noël. J'ai envie de faire quelques chose que sente Noël, les fêtes,...

Ma mami étant une friande de Bûche au Café, j'ai décidée de lui faire plaisir. Sans faire une bûche trop grasse, sans crème au beurre lourde. Même si le goût du beurre y est ainsi que l'apparence. J'ai donc décidé de faire une bûche de noël au café et aux poires praliné.
Je ne vous raconte pas mais en 10min il n'y avait plus rien sur la table. Nous l'avons dégustée hier au goûter.

Je m'y suis pris Vendredi soir vers 17:15h et j'ai fais une génoise aux noisette que j'ai badigeonné de sirop de sucre. J'ai ensuite mis la crème pâtissière aux café (j'ai rajoutée un peu de beurre pour le goût et la texture) et des poires et je l'ai roulé et recouvert de crème pâtissière aux café. Je l'ai laissé reposer une nuit au frais. Le lendemain avant de partir j'ai fais la décoration. J'ai mis des copeaux de chocolat et du sucre glace puis j'ai fais une sorte de "chouchou" (morceau de noisette, amande, quelques pistache et quelques noix de cajoux enrobées de caramel). J'ai mixé la moitier et concassé l'autre moitier pour recouvrir le gateau. Et reparmesé de sucre glace.

Il faut savoir que je suis une professionel  car je fais tous les ans beaucoup de bûche.


Dites moi ce que vous en pensez?
En tout cas si vous voulez quelques précision ou donner votre opinion ou autre chose n'hésiter pas , je suis là pour ça.

Bisous et à Bientôt.